Io conosco il principe Umberto di Savoia che frequentava i miei stessi ristoranti. Ero amico dei gestori di questi ristoranti e mi hanno insegnato un sacco di trucchi per fare cose squisite… questa pasta che vi consiglio ed il modo per prepararla è il riassunto di tutto quello che ho imparato dai migliori chef del mondo… assaggiatela!

Tante persone sono vegetariane perchè non vogliono uccidere animali, come me per esempio. Io ammetto i molluschi nella mia dieta, non hanno cervello e li considero frutti di mare.

RIGATONI CON LE COZZE

INGREDIENTI (dosi per 1a persona)

• 250 grammi di cozze sgusciate anche surgelate
• 3 spicchi d'aglio grossi
• 3 pomodori sammarzano abbastanza maturi
• 3 cucchiai d'olio
• 100 grammi di rigatoni (ma potete usare qualsiasi tipo di pasta abbiate a disposizione o che vi piaccia di più)

PREPARAZIONE
Pelate 3 spicchi d'aglio grosso e preparate una padellina, mettete l'aglio nella padella e spaccate gli spicchi d'aglio con il manico del coltello a pezzi abbastanza grossi. Il fondo della padella deve essere coperto da olio extra vergine d'oliva. Quando siete pronti con i pomodori accendete il fuoco alto coprendo con il coperchio la padella.